2024年の生産は終了しました。
紅菊芋2kgです。
紅菊芋は白や紫菊芋よりも、イヌリン等の含有量が多いことが特徴です。
 
【健康効果】
菊芋は、「アピオス」「ヤーコン」とならんで『世界三大健康野菜』や『スーパーフード』と呼ばれるほど、栄養素の高い食物です。
菊芋にはイヌリン(水溶性食物繊維)が豊富に含まれているため、腸内環境の改善に期待出来ます。
また、カリウムも多いため、高血圧の予防・改善にも効果があると言われています。
デンプンはほとんど含まれていないためダイエット中の食事にもおすすめです。
 
【調理方法】
アク抜きをすればそのままでもお召し上がりいただけます。
・スライスしてサラダに
・皮付きのまま煮物やお鍋に
・素揚げやてんぷらに
等、幅広い調理方法で美味しくお召し上がりいただけます。
 
【保存方法】
土付きのまま新聞紙等に包み、冷暗所にて保存します。
常温、冷蔵ともに１週間ほどは風味や食感をお楽しみいただけます。
冷凍保存も可能です。
1か月程は保存出来ますが、冷凍するとシャキシャキとした食感が損なわれてしまうため、サラダには向きません。